今日のごはん　サムゲタン中華風

参鶏湯（サムゲタン）は韓国料理ですが、中華風、和風、洋風にアレンジすることもできます。それぞれのアレンジ方法を紹介します。

1. 中華風参鶏湯

ポイント

• 八角や花椒などの香辛料を使って中華らしさを演出
• 鶏ガラスープの素やオイスターソースを使うとコクがアップ

アレンジレシピ

材料

• 鶏肉（骨付きもも肉や手羽先）：500g
• 鶏ガラスープの素：大さじ2
• 生姜：1片（薄切り）
• 八角：1個
• 花椒：小さじ1
• クコの実：大さじ1
• 長ねぎ：1本（斜め切り）
• 干ししいたけ：2枚（水で戻しておく）
• オイスターソース：大さじ1
• 塩・胡椒：適量
• 米：大さじ2

作り方

1. 鍋に鶏肉、鶏ガラスープの素、水、生姜、八角、花椒を入れて煮る。
2. アクを取りながら弱火で1時間ほど煮込む。
3. 米、クコの実、戻した干ししいたけ、長ねぎを加え、さらに30分煮る。
4. オイスターソースを加え、塩・胡椒で味を調える。